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Café Micro - Lots ?

Les planteurs se sont donc investis dans la recherche de diversité, et dans la mouvance du café de spécialité, ont améliore la qualité de leur production par un travail plus précis, des récoltes exclusivement manuelles et sélectives et des transformations plus attentionnées.
Forts de ce succès, les planteurs sont allés plus loin. En dégustant leurs cafés parcelles par parcelles, les planteurs ont pu déceler des particularités et ont pu proposer des micro-lots avec des différences de transformation plus appropriée à telle parcelle qu’à une autre.

Uniques en termes de qualité et de saveurs, les micro-lots le sont aussi en termes de disponibilité. En effet, la petite taille des parcelles et le plus faible rendement des caféiers engendre une production réduite, soit en général une quarantaine de sacs par an. Un micro-lot est donc une sorte « d’édition limitée » d’un excellent café que tout le monde n’aura pas la chance de découvrir.

 
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