Café Moka éthiopie Sidama Shantawane 100% Arabica

Café Torréfié sur Briançon - Hautes Alpes 05100 - Sidama Shantawane Une petite Pépite à la Torréfaction de la Gargouille 

• Sidama, c’est le nom de l’appellation mais c’est avant tout le nom du peuple du sud éthiopien. Sidamo est un terme négatif qu’utilisent les gens du Nord pour parler du peuple Sidama du Sud.
• Notre Ethiopie | Moka – Sidama – Jebena est un café au profil rond et gourmand. Il développe des Notes d’abricot, de citron, de caramel, Chocolat.

• Notes de dégustation : Cacao, baies rouges, raisin rouge

  Le Shantawane Sidama ressort comme un espresso gourmand en tasse, la richesse du cacao se mêle avec des notes de fruits rouges. 

• Variété : Heirloom (Variété ancienne) 
• Producteurs : Cooperative des Fermes Tariku
• Région : Bensa, Oromia, Sidama
• Altitude : 1993 - 2150 m
• Fermentation : Naturelle
• Torréfaction : Medium, ideal en espresso

ORIGINES : LA VIE CHEZ LES PETITS PRODUCTEURS 

Les fermes de café  sont situées en hauteur de la région d’Oromia, entre 1900 et 2150 mètres d'altitude, ce qui est un critère clé pour cultiver la plus haute qualité de grains de café. Les cafés produits dans cette région, connus sous le nom de Sidama, offrent un profil en tasse unique. La variété Heirloom, une variété ancienne, est plantée dans un sol fertile, rouge-brun, offrant de belles propriétés au grain de café. 

Les cerises de café sont récoltées à la main, soigneusement choisies pour garantir la meilleure qualité dans la tasse. Après la fermentation naturelle, les grains sont lavés en utilisant l'eau de source. 

Si vous êtes comme moi, toujours à la recherche de ces Éthiopiens aux myrtilles, vous avez de la chance ! Ce café éthiopien, cultivé naturellement et à sec, originaire du village de Shantawane, dans le Sidama, regorge de baies fraîches, d'une riche confiture et d'une douceur crémeuse. Il est légèrement tannique sans être desséchant, et sa torréfaction légère laisse s'exprimer ces nuances. Étant un café d'altitude dense et légèrement torréfié, vous obtenez tout ce que vous attendez d'un Éthiopien naturel !! 

                    Vous pouvez choisir la mouture désirée lors de votre commande             

• Recharge Capsulin (Très fine-Fine) : Conseillé pour le remplissage des capsules compatibles avec les machines Nespresso®.
• Expresso (Fine) : Conseillée pour les machines à expresso.
• Papier Filtre (Fine -Normale) : Conseillée pour les cafetières utilisant des filtres papier.
• Cafetière Italienne (Normale) : Conseillée pour une utilisation dans les cafetières italiennes.
• Cafetière à piston (grosse) : Conseillée pour une utilisation dans des cafetière à main utilisant le système de piston.
• Café en grain torréfié : Conseillée si vous désirez moudre vous-même votre café.